何夢桂（1229年－1303年），字岩叟，號潛齋，文昌人。
咸淳元年（1265年）舉進士第三名（探花），與侄何景文同登進士。宋度宗特書「一門登兩第，百里足三元」贈之。初授台州軍判官，歷官太常博士、監察御史等。晚年閒居家中，學者稱「潛齋先生」。著有《易衍》、《中庸致用》等。
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